Neues | Süßes aus der Küche | Weihnachten

Stollenkonfekt mit Quark.

November 16, 2018
Stollenkonfekt mit Quark | kuchengeschichten

Freunde, die Weihnachtsbäckerei geht weiter. Oder besser gesagt: Jetzt geht die Weihnachtsbäckerei so richtig los! Heute gibt’s hier nämlich super knuffiges Stollenkonfekt.

Stollenkonfekt mit Quark Himbeer-Marzipan-Herzen Gewuerzplaetzchen| kuchengeschichten

Vorneweg aber noch kurz eine kleine Ankündigung: Dieser Post sowie die beiden Posts, die in den nächsten Wochen folgen, sind in Zusammenarbeit mit dem besten Fotografen, den ich kenne, Dali, entstanden. Ich habe gebacken, er hat alles fotografisch dokumentiert. So sind diese Stollenkonfekt-Happen entstanden sowie Gewürzschnittchen und Himbeer-Marzipan-Herzen, aber die gibt erst in den nächsten zwei Wochen hier zu sehen. Dali schreibt übrigens viel über Fotografie und Reisen, manchmal auch über Instagram und andere Dinge, auf seinem kleinen, feinen Blog dalibro.com. Vorbeischauen lohnt sich sehr, Dali hat immer die besten Stories zu erzählen.

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Und jetzt zurück zum Gebäck!

Stollenkonfekt mit Quark | kuchengeschichten

Wem ein großer Stollen nicht zusagt, der fühlt sich vielleicht diesen Mini-Stollen eher zugetan. Mit einem Happs sind die nämlich im Mund. Keine Schokofinger und so… aber ok, jetzt drifte ich wirklich ab… 😉

Stollenkonfekt mit Quark | kuchengeschichten

Stollenkonfekt mit Quark | kuchengeschichten

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Das Schöne am Stollenkonfekt mit Quark ist, dass es schnell zuzubereiten ist und dann lange, lange hält. Im Gegensatz zum Hefestollen muss der Teig für diese kleinen Dinger nämlich nicht ziehen, sondern kann in einem Schwung hergestellt und gebacken werden. Das ist Gold wert, vor allem wenn man nicht ewig Zeit hat und/oder zur Ungeduld neigt. Auch müssen keine Rumrosinen über Nacht ziehen, der Rum wird, zusammen mit den Rosinen, nämlich einfach direkt in den Teig gekippt.

Stollenkonfekt mit Quark | kuchengeschichten

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Ihr seht: Alles was beim „echten“ Stollen noch halbwegs aufwendig ist, wurde hier mal stark vereinfacht.

Stollenkonfekt mit Quark | kuchengeschichten

Nachdem die Happen aus dem Ofen kommen, werden sie, noch warm, mit flüssiger Butter bepinselt – am besten mit einem grünen Backpinsel. 😉 Eine sowas von zufriedenstellende Tätigkeit, ich sage euch… flüssige, warme Butter… im Überfluss über süße Stollenhappen zu pinseln… dann in Puderzucker zu wälzen… und dann, noch warm, in den Mund zu stecken… besser kann die Vorweihnachtszeit kaum anfangen.

Stollenkonfekt mit Quark | kuchengeschichten
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Quark-Stollen-Konfekt

Gericht: Plätzchen
Land & Region: Deutschland
Keyword: Advent, Quark, Rosinen, Rum, Stollenkonfekt, Weihnachten
Servings: 40 Stück
Author: rebi

Ingredients

Teig

  • 100 gr Butter Zimmertemperatur
  • 75 gr Zucker
  • 150 gr Magerquark
  • 300 gr Mehl
  • 1 TL Zimt
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Orangenzeste
  • 50 gr Mandeln gehackt
  • 150 gr Rosinen
  • 50 ml Rum

Überzug

  • 125 gr Puderzucker
  • 100 gr Butter

Instructions

  • Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Butter und Zucker schaumig rühren. Quark dazugeben, kurz verrühren.
  • In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt und Backpulver vermischen. Mit der Orangenzeste, den Mandeln und den Rosinen zur Buttermischung geben und kurz verrühren.
  • So viel Rum dazugeben (etwa 50 ml) bis der Teig geschmeidig und formbar, aber nicht flüssig (!) wird.
  • Aus dem Teig etwa 40 tischtennisballgroße Bällchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und auf mittlerer Schiene 12 - 15 Minuten backen.
  • Während das Stollenkonfekt im Ofen ist, die Butter schmelzen. Das noch warme Stollenkonfekt mit der flüssigen Butter bestreichen und im Puderzucker wälzen.
  • Abkühlen lassen und genießen.

Notes

  • Das Stollenkonfekt muss nicht perfekt geformt sein - es schaut auch leicht unregelmäßig einfach super aus, und dem Geschmack tut's eh keinen Abbruch.

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In einer Dose aufheben, da hält es sich am besten.

Ihr seid spitze!

PS: Keine Lust auf Stollenkonfekt? Es gäbe da noch bereits am Blog: Zitrone-Mohn-Doppeldecker-Kekse und Herzprinten mit Kandiszucker!

PPS: Wer außerdem sicher gehen möchte, keinen Post zu verpassen und schon ganz gespannt auf weitere Rezepte ist (wie zum Beispiel die Gewürzschnittchen nächste Woche oder die Himbeer-Marzipan-Herzen in zwei Wochen), der kann sich ganz einfach hier eintragen und den Blog abonnieren:

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