S├╝├čes aus der K├╝che

Churro Cookies mit wei├čer Schokolade.

8. April 2022

Der Titel wirkt zwar ein bisschen sperrig – aber lass mich dir sagen: Churro Cookies mit wei├čer Schokolade sind RICHTIG lecker.

Und weil die Welt immer noch einfach verr├╝ckt ist, auch heute wieder eine Info-Empfehlung: der Zeit-Podcast „Was jetzt“ (<< Link). Ein kurzer, knackiger Nachrichtenpodcast, der die Themen des Tages in 10 – 15 Minuten sehr gut aufarbeitet. W├Ąrmste Empfehlung!

Jetzt zum wirklich deutlich sch├Âneren Teil dieses Posts: die Churro Cookies mit wei├čer Schokolade. Warum Churro fragst du dich? Na weil Churros doch so lecker s├╝├č-knusprig mit einer Zimt-Zucker-Schicht umgeben sind – genau wie diese Cookies mit wei├čer Schokolade.

Churro-Cookies mit wei├čer Schokolade | kuchengeschichten

F├╝r die Cookies spricht allerdings nicht nur die geniale Zimt-Zucker-Schicht, sondern neben der wei├čen Schokost├╝ckchen auch die Nussbutter, die im Teig verarbeitet wird.

Nussbutter, das ist was richtig, richtig Feines. Dazu wird ganz stinknormale Butter in einem Topf so lange erhitzt, bis sich am Topfboden br├Ąunliche Flocken absetzen. Dann muss die Butter schnellschnell in eine (kalte) Sch├╝ssel umgef├╝llt werden, damit die br├Ąunlichen, lecker nussig schmeckenden Flocken, nicht schwarz-verbrannt-ungenie├čbar werden. Die Butter enth├Ąlt dadurch nat├╝rlich keine N├╝sse – woher auch. Aber durch die Verarbeitung bekommt sie einen leicht nussigen Geschmack. Das macht sich ganz hervorragend in Geb├Ąck, zum Beispiel in diesen Churro Cookies mit wei├čer Schokolade.

Churro-Cookies mit wei├čer Schokolade | kuchengeschichten

Die Cookies sollten nicht zu lange im Ofen bleiben und rausgeholt werden, wenn sie an den Kanten so gaaaanz minimal leicht br├Ąunlich sind. So bleiben sie sch├Ân weich und zergehen auf der Zunge… <3 Falls du Cookies lieber knusprig magst (auch wenn ich das wirklich nicht verstehen kann, aber hey – mach, was du magst, yolo und so ­čśë ), dann l├Ąsst du sie evt. ein bis zwei Min├╝tchen l├Ąnger im Ofen als im Rezept angegeben. Auch wenn ich noch mal betonen m├Âchte – lieber etwas „underbaked“ und sch├Ân weich, ehrlich. Dann sind sie am allerallerbesten!

So, genug geredet – hier kommt das Rezept!

Churro-Cookies mit wei├čer Schokolade | kuchengeschichten

Churro-Wei├če-Schoko-Cookies

rebi
Komplizierter Name, OBERLECKERES Cookierezept: vollgepackt mit wei├čer Schokolade und in Zimt-Zucker gerollt sind diese Cookies einfach nur LECKER.
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Zubereitungszeit 20 Min.
Wartezeit 30 Min.
Gericht Kaffeetrinken
Land & Region American
Portionen 30 St├╝ck

Equipment

  • Backblech
  • kleiner Topf
  • hitzebest├Ąndige Sch├╝ssel

Zutaten
  

  • 170 gr Butter
  • 200 gr brauner Zucker
  • 100 gr Zucker
  • 2 Eier
  • 300 gr Mehl 405er/630er
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 300 gr wei├če Schokolade grob gehackt

Zimt-Zucker

  • 50 gr Zucker
  • 1 TL Zimt

Anleitungen
 

  • Als allererstes muss die Nussbutter hergestellt werden: Dazu nimmst du die Butter und erhitzt sitz so lange in einem Topf, bis sie am Boden anf├Ąngt br├Ąunlich zu werden. Es schwimmen dann so kleine, br├Ąunliche Flocken in der fl├╝ssigen Buttermasse herum. Nimm den Topf vom Herd und kippe die fl├╝ssige Butter, inklusive aller br├Ąunlichen Flocken, sofort in die hitzebest├Ąndige Sch├╝ssel. Lass die Masse jetzt auf Raumtemperatur kommen, das dauert ungef├Ąhr 30 Minuten.
  • 30 Minuten warten. Trinke einen Kaffee, oder auch einen Tee. ­čÖé
  • Ofen auf 185┬░C O/U-Hitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier (am besten wiederverwendbar) belegen.
  • Die jetzt raumtemperierte Butter mit den beiden Zuckersorten mit dem Handr├╝hrer sch├Ân cremig schlagen, die Eier einzeln unterr├╝hren. R├╝hre hier solange, bis die Masse wei├člich und cremig ist.
  • Mehl, Natron und Salz dazugeben und ganz kurz unterr├╝hren. Die wei├če Schokolade (grob gehackt) unterheben.
  • Aus dem Teig etwa walnussgro├če Teigb├Ąllchen formen – ein Teigb├Ąllchen wiegt bei mir so zwischen 40 und 50 gr.
  • Roll die Teigb├Ąllchen jetzt in der Zimt-Zucker-Mischung und leg sie mit gen├╝gend Abstand auf's vorbereitete Backblech; ich backe immer nur etwa 10 St├╝ck/Blech, damit sie sich nicht in die Quere kommen.
    Churro-Cookies mit wei├čer Schokolade | kuchengeschichten
  • F├╝r 10 – 12 Minuten in den Ofen schieben, herausnehmen und kurz auf dem Blech ausk├╝hlen lassen.
  • Wenn du die Cookies aus dem Ofen nimmst, sehen sie noch recht hell aus. Das passt schon, denn wenn du wartest, bis sie goldbraun o. ├Ą. werden, sind sie im Ergebnis meist nicht mehr saftig-weich, sondern knusprig-kross.

Notizen

  • Im Original stammt das Rezept von picky-palate.com, wurde hier aber angepasst.
Du hast das Rezept getestet?Poste es mit @kuchengeschichten auf Instagram!

Also dann: Happy Backen, happy Wochenende ­čśë



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