Heyho, Freund, willkommen zu diesem fünften Post im Januar – denn, oh ja: der Januar hat 5 Freitage (und wo wir schon dabei sind: der Februar hat dieses Jahr 29 Tage. Wahou!). Aaaber das nur am Rande.
Kurze Anmerkung am Rande: dieser Post war ursprünglich für den letzten Januarfreitag geplant, dann kam alles anders, und tada: der erste Satz ist so, wie er da steht, nunmehr nur teilweise korrekt.
Nachdem mich letzte Woche das Cookie-Fieber gepackt hat, habe ich heute noch ein weiteres Cookie-Rezept für euch. Ich konnte einfach nicht aufhören, Cookies zu backen.
Diese hier sind allerdings so ganz, ganz anders als die Schoko-Schoko-Meersalz-Cookies von letzter Woche. Dieser hier sind nämlich ein klein bisschen ingwerig-würzig-scharf und zugleich äußerst milchschokoladig. Die Ingwer-Schoko-Cookies können außerdem mit einer Menge Haferflocken überzeugen, die ihnen eine gewisse Textur geben, ohne sie auszutrocknen.
Wer Stücke in Gebackenem (und Ingwer) mag, der wird diese Ingwer-Schoko-Cookies lieben. Der kandierte Ingwer wird zwar klein gehackt, aber hin und wieder stößt man dann beim Essen auf ein eeetwas größeres Exemplar und die volle kandierte-Ingwer-Wucht trifft einen… allerdings nur einen kurzen Moment, bis sie durch die süße Vollmilchschokolade sofort wieder relativiert wird und ins Schokoladige umschwenkt.
Hört sich das alles nach Abenteuer an? Ist es auf eine gewisse Art und Weise ja auch. Denn mal im Ernst: wer hat schon mal Ingwer im Keks gegessen? Ich sag’s ja – Abenteuer pur.
Versucht es mal, ich bin mir fast sehr sicher, dass es euch schmecken wird 🙂 Hier kommt das Rezept der Ingwer-Schoko-Cookies. Viel Spaß!
Ingwer-Schoko-Cookies
Zutaten
- 150 gr Mehl
- 0,5 TL Ingwer gemahlen
- 0,25 TL Zimt
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL Backpulver
- 115 gr Butter Zimmertemperatur
- 100 gr brauner Zucker
- 100 gr weißer Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 130 gr Haferflocken
- 100 gr Vollmilchschokolade grob gehackt
- 50 gr kandierter Ingwer fein gehackt
Anleitungen
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen.
- Mehl mit den Gewürzen, Natron und Backpulver vermischen und kurz zur Seite stellen.
- Butter, Zucker und Ei in einer Rührschüssel gut und kräftig verrühren. Die Mehlmischung mit der Milch dazugeben und kurz vermengen.
- Haferflocken, grob gehackte Vollmilchschokolade und fein gehackten kandierten Ingwer zum Teig geben und unterheben.
- Den Teig in etwa tischtennisballgroßen Kugeln auf das Blech geben (ich backe immer 9 Stück pro Blech in 3 x 3 Reihen) und auf mittlerer Schiene 10 – 13 Minuten backen – gerade so lange, bis der Rand leeeicht hellbraun ist. Beim längeren Backen wir der Cookie danach trocken.
- Aus dem Ofen nehmen und Cookies sehr gut abkühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden.
Notizen
- Der Ingwergeschmack kommt nach etwa 1 Tag durchziehen noch besser zur Geltung.
- Beim Mehl wie immer: 405er Weizen- oder 630er Dinkelmehl passen ganz ausgezeichnet.
Happy Wochenende, tschakka, los geht’s!
Lust auf mehr Ingwer?
Schau dir doch mal diesen Ingwerkuchen mit Zitrone an, der ist supersaftigoberlecker.
