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Bananenmuffins mit Streuseln. SO lecker…

11. M├Ąrz 2022
Bananenmuffins mit Streuseln | kuchengeschichten

Zwei Wochen sp├Ąter und immer noch die gleiche bescheuerte Kacke in der Welt. Bevor es hier mit Bananenmuffins mit Streuseln weitergeht, m├Âchte ich euch deshalb noch zwei Podcasts ans Herz legen:
Die Lage der Nation
Das Politikteil
Beide Podcasts bereiten das (aktuelle) politische Geschehen ganz hervorragend auf, erkl├Ąren verst├Ąndlich und nachvollziehbar, liefern Hintergrundinformationen und haben sehr sympathische Moderatoren. Sie sind ├╝ber die jeweilige Website (oben verlinkt) oder die g├Ąngigen Podcastkan├Ąle h├Ârbar.

Ich m├Âchte heute trotzdem ein Rezept mit dir teilen – einfach, weil es lecker ist und weil ich mich davon abhalten muss, 24/7 Nachrichten zu konsumieren. SO lecker, dass ich jetzt schon wieder Lust darauf bekomme. Wenn ich nur an den saftigen Muffin, mit dem s├╝├č-knusprigen Streuseltopping denke, l├Ąuft das Wasser schon im Mund zusammen… ich sag dir: die Bananenmuffins mit Streuseln sind einfach RICHTIG gut.

Bananenmuffins mit Streuseln | kuchengeschichten

Das Rezept ist besonders dann ganz perfekt, wenn du sowieso ein paar eeetwas zu dunkle Bananen daheim hast, die einfach nicht mehr so richtig gut aussehen – f├╝r Bananenmuffins sind sie gerade dunkel genug. Sie sind dann n├Ąmlich besonders s├╝├č und bananig, lassen sich au├čerdem hervorragend zermatschen. Sie sind also genau so, wie eine Bananenmuffin-Banane sein sollte.

Bananenmuffins mit Streuseln | kuchengeschichten

Bananenmuffins mit Streuseln sind super schnell gebacken und schmecken, frisch und noch warm aus dem Ofen, am allerbesten. Aber, und auch das spricht wirklich ganz stark f├╝r dieses Rezept, sie schmecken auch kalt bzw. ein paar Tage alt noch sehr, sehr lecker.

Bananenmuffins mit Streuseln | kuchengeschichten

Wer Lust hat, w├Ąrmt einen Bananenmuffin kurz (ganz kurz!) in der Mikrowelle auf und l├Ąsst dann ein kleines St├╝ck Butter darauf zergehen… dazu ein hei├čer Tee oder ein Kaffee… und der Sonntagnachmittag kann gem├╝tlicher kaum werden.

Voila voila, hier auch schon das Rezept!

Bananenmuffins mit Streuseln | kuchengeschichten

Bananenmuffins mit Streuseln

rebi
Saftig-s├╝├č, bananig und durch die Streusel obendrauf ein bisschen knusprig: diese Bananenmuffins sind einfach LECKER mit Gro├čbuchstaben.
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Portionen 12 Muffins

Equipment

  • 1 Muffinblech

Zutaten
  

Muffinteig

  • 230 gr Mehl 405er/630er
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • 3 Bananen sehr reif
  • 150 gr Zucker
  • 1 Ei
  • 140 gr Butter

Streusel

  • 60 gr brauner Zucker
  • 20 gr Mehl 405er/630er
  • 0,25 TL Zimt
  • 1 EL Butter

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180┬░C vorheizen, Muffinblech mit Muffinf├Ârmchen auslegen.
  • Die Bananen mit einer Gabel (am besten auf einem gro├čen Teller) grob zermatschen, die Butter (z. B. in der Mikrowelle) leicht weich werden lassen.
  • Bananen, Zucker, Ei und Butter mit dem Handr├╝hrger├Ąt gut verr├╝hren.
  • Mehl, Natron, Backpulver und Salz dazugeben und nur so lange unterr├╝hren, bis gerade so eine einheitliche Masse entsteht. Nicht zu viel r├╝hren!
  • Den Teig in die Muffinf├Ârmchen geben.
  • F├╝r die Streusel die Zutaten am besten mit den Fingern verkneten/verkr├╝meln und gleichm├Ą├čig auf den Muffins verteilen.
  • Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben, und ca. 18 – 20 Minuten backen. Wenn du unsicher bist, ob die Muffins fertig sind, mach am besten die St├Ąbchenprobe.
  • Ein kleeein wenig abk├╝hlen lassen und: guten Appo! (noch leicht warm sind sie mindestens genau so lecker wie gut abgek├╝hlt)

Notizen

  • 3 Bananen entspricht ungef├Ąhr 230 gr Fruchtfleisch – wenn die Bananen sehr gro├č sind, reichen evt. auch 2 – 2,5
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