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Gurkensalat mit Chili und Minze.

25. Juni 2021
Gurkensalat mit Chili und Minze | kuchengeschichten

Juhu du, sch├Ân, dass du da bist. Ein kleiner Reminder: Wir befinden uns mittendrin, in der Grillsaison. (Und in der Eissaison, aber das ist f├╝r dieses Rezept kurz nebens├Ąchlich.) Das Sch├Âne daran: grillen ist eine sehr, sehr coronakonforme T├Ątigkeit die au├čerdem noch sehr, sehr lecker ist! Aus diesem Grund gibt es heute hier f├╝r dich eine richtig, richtig leckere Grillbeilage: Gurkensalat mit Chili und Minze.

Auf kuchengeschichten gibt es ja bereits eine Auswahl an Grillbeilagen, weshalb ich immer auf der Suche nach neuen Grillrezepten bin, die einfach vom Hocker hauen. So passiert bei diesem Gurkensalat. Der ist n├Ąmlich nicht nur oberlecker, sondern auch ratzfatz zubereitet. Das ist auf meiner Checkliste der besten Rezepte kein absolutes Muss, aber selbstverst├Ąndlich dennoch gerne gesehen. Eigentlich muss man f├╝r diese Salat nur etwas hobeln, etwas hacken, etwas r├╝hren und zack! ist man fertig.

Gurkensalat mit Chili und Minze | kuchengeschichten

Das Zusammenspiel aus Sch├Ąrfe, S├Ąure und Frische durch Chili, Limette, Minze und Koriander macht diesen Gurkensalat so besonders. Ich kann dir deshalb nur ans Herz legen, auf keinen der Bestandteile zu verzichten – die Mischung ist es, die funktioniert. Dazu knackige, d├╝nn gehobelte Gurken und ein saftiges Dressing… ein wahrer Genuss.

Gurkensalat mit Chili und Minze | kuchengeschichten

Der Gurkensalat ist, am Rande bemerkt, vegan – sodass er eine prima Erg├Ąnzung ist, falls du beim Grillen auf etwas weniger fleischlastige Dinge setzen m├Âchtest.

├ťbrigens: du suchst noch nach einem hervorragenden Nachtisch zum Grillen oder auch einfach nur so? Hier gibt’s jede Menge erfrischender Eisrezepte!

Bereit f├╝r’s Rezept? Heyholetsgo!

Gurkensalat mit Chili und Minze | kuchengeschichten

Gurkensalat

rebi
Ratzfatz zubereitet, total erfrischen und richtig, richtig lecker: dieser Gurkensalat ist perfekt f├╝r gem├╝tliche Grillabende!
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Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Salad
Land & Region Deutschland
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

Salat

  • 2 Salatgurken
  • 1 Chilischote rot, klein
  • 2 Fr├╝hlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 St├Ąngel Koriander
  • 1 Handvoll Minzbl├Ątter
  • 7 Walnusskerne

Dressing

  • 4 EL Oliven├Âl
  • 4 EL Balsamicoessig wei├č
  • 0,5 Limette der Saft davon
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Gurken fein hobeln. Vorsicht Fingerkuppen!
  • Die Chili und die Fr├╝hlingszwiebel in d├╝nne, d├╝nne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe, den Koriander (mit St├Ąngel!) und die Minze ganz klein hacken. Alles (inklusive gehobelter Gurken) in eine Sch├╝ssel geben und die Waln├╝sse dar├╝ber zerbr├Âseln.
  • F├╝r das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen, ├╝ber die Gurken geben und verr├╝hren. Vor dem Verzehr kalt stellen, aber rechtzeitig aus dem K├╝hlschrank holen, damit der Salat beim Essen Raumtemperatur hat. Guten Appo!

Notizen

  • Im Original stammt das Rezept aus dem Zeit Magazin – eine niemals enden wollende Quelle erstklassiger Rezepte.
  • Die ganz genaue Menge der Zutaten ist bei diesem Rezept nicht entscheidend – ob die Gurken etwas gr├Â├čer sind (dann nimm eher 2) oder etwas kleiner sind (dann vielleicht besser 3 St├╝ck) ist nicht ganz so wichtig. Pimaldaumen sollte die Menge allerdings dann schon dem Rezept entsprechen ­čÖé
  • Du magst es ├╝berhaupt nicht scharf? Lass die Chilischote einfach weg. Allerdings ist dieser minimal scharfe Akzent ein hervorragender Gegenspieler zur erfrischenden Minze… ich w├╝rde dir also empfehlen, es einfach mal zu versuchen. Entferne die Kerne aus der Chili, dann ist es noch mal weniger scharf.
  • Ich liebeliebeliebe rote Fr├╝hlingszwiebeln – falls du diese nicht bekommst, sind auch „normale“ Fr├╝hlingszwiebeln hervorragend geeignet.
  • 1 Handvoll Minzbl├Ątter entspricht irgendwas zwischen 10 und 20 Bl├Ąttern – in etwa. Ich finde, dass zu wenig Minze komplett untergeht. Empfehlen w├╝rde ich dir, eher etwas mehr Minze zu nehmen.
  • Den Limettensaft kannst du nat├╝rlich auch durch Zitronensaft ersetzen.
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Hab ein tolles Wochenende, genie├č die freien Tage und lass dir den Gurkensalat schmecken. Tschakka!


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