Osterlamm.

Huhu zusammen und schön, dass du da bist! Dieser Beitrag wird präsentiert von: meinem Handrührgerät! Das versteckt sich nämlich schon seit mindestens zwei Jahren in der Küchenschublade. Ab dem Zeitpunkt, an dem meine Küchenmaschine (<< verlinkt – meine ist allerdings dunkelgrau. Aber mal im Ernst, ist Pistazie nicht eine saucoole Farbe…??) bei mir eingezogen ist, hatte das Handrührgerät einfach nichts mehr zu melden. Das arme Ding. Ich habe es wirklich für nichts genutzt: weder Eischnee, noch Sahne, noch Teige. Es lag einfach nur rum. Wohl wissend (ganz sicher!), dass es irgendwann noch mal seinen großen Auftritt haben würde.

Dieser Auftritt war heute – und der Grund dafür war eigentliche in ganz banaler. Sarah (bekannt zum Beispiel von der Sachertorte, dem persischen Gugelhupf und diesem Buttermilchkuchen) ist vorübergehende Besitzerin meiner Küchenmaschine und ergo bin ich also vorübergehend küchenmaschinenlos. Tada: hier kommt das Handrührgerät ins Spiel!

Irgendwie habe ich das Arbeiten mit dem Handrührgerät vermisst. Das Gefühl für einen Teig, wie fest, flüssig, cremig, bröckelig er ist – das bekommt man so richtig echt nur mit einem Handrührgerät.

Sodelle, du fragst dich sicher schon, wie viele Absätze ich über so ein Ding schreiben kann und wann es endlich vorbei ist? Ich kann dich beruhigen – ich zügele mich an dieser Stelle ein wenig 😉 Denn: in diesem Beitrag soll es ja vor allem um ein richtig leckeres Ostergebäck gehen. Vorhang auf für das Osterlamm!

Das Osterlamm ist, ganz pragmatisch gesehen, einfach nur ein Rührteig in Lammform. In Wahrheit steckt aber noch so viel mehr dahinter: jede Menge Erinnerungen an vergangene Ostern nämlich – und ein ganz besonderer Geschmack, der siiicherlich der Form geschuldet ist. Osterlamm ist lecker und süß, aber gleichzeitig auch ganz zart und fein. Ein super besonderer Kuchen, vielleicht auch, weil es ihn nur einmal im Jahr gibt.

Noch ein Ostergebäck-Tipp: richtig saftiger Hefezopf! Pur, mit Butter und Marmelade, getoastet – schmeckt echt immer.

Früher haben wir die Osterlämmer immer geschenkt bekommen. Dieses Osterlamm, das du hier siehst, ist deshalb das allererste Osterlamm, das ich selber gebacken habe. Das war zum Glück wirklich nicht schwer, eher sogar eine ratzifatzi Angelegenheit. Pass beim Nachbacken nur auf, dass du die Form so richtig gut einfettest und sie am besten noch leicht mit Mehl bestäubst, damit das Lamm sich auch easy daraus lösen lässt. Sicher ist sicher.

Nach dem Backen und Abkühlen bestäubst du das Lamm ordentlich dick mit Puderzucker, denn das muss einfach so sein. Auf ein richtiges Osterlamm gehört eine dicke Schicht Puderzucker. Ich dulde da keine Diskussion. (Solltest du das nicht machen wollen oder sogar einen Schokokguss darüber geben wollen: bitte sag es mir nicht) 😉

Bereit für das Rezept? Voila!

So. Und weil ich das Lamm nicht einfach so aufschneiden, dir aber trotzdem ein Bild von „innen“ zeigen wollte, hier ein geteilter Muffin:

Hab tolle Ostern, wenn auch vielleicht nicht so, wie sie sonst immer sind. Mach das Beste daraus und genieß‘ die Tage trotzdem, so gut wie möglich.

PS: Übrigens hier ein ganz lustiger Post der heute-show zum Thema 😉

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