Hallöchen Popöchen! Heute gibt es Apfel-Zimt-Kuchen! Warum? Na weil ich im Moment einfach nicht genug von knackfrischen, süß-säuerlichen Äpfeln kriegen kann. (Außerdem ist Zimt der Knüller.) Wem geht es ähnlich? Bitte melden!
Ich mag die Äpfel gerade so dolle, dass ich immer, wenn ich am Markt vor dem Apfelstand stehe, mich zusammenreißen muss um nicht alle, sondern nur ein paar Äpfel zu kaufen. So… 2 kg „ein paar Äpfel“ zum Beispiel. Dabei ist es jedes Mal, echt jetzt: jedes Mal, so, dass ich die Äpfel sehe und eiiiigentlich gar keine richtige Lust auf Äpfel habe. Irgendwie macht mich der Käsestand jedes Mal spontan deutlich mehr an. Aber! Dann erinnere ich mich wieder daran, wie lecker die knackfrisch-süß-säuerlichen Äpfel sind, und dann muss ich mich stark unter Kontrolle halten, um den Stand nicht leer zu kaufen.
Jetzt aber genug von meinen persönlichen Apfelproblemen. Dieser Post sollte eigentlich dazu da sein, meine Apfelliebe an euch weiterzugeben, und zwar in Form eines Apfel-Zimt-Kuchens.
Dieser Apfel-Zimt-Kuchen hat all die Eigenschaften die ein Kuchen braucht, um als „für jeden Tag geeignet“ eingestuft zu werden:
- Er ist schnell zubereitet
- Er benötigt wenige Utensilien (=weniger Abwasch!)
- Man benötigt noch nicht mal ein Handrührgerät (Holzlöffel tuts auch)
- Die meisten Zutaten sind häufig sowieso schon in einer Küche vorhanden
- Er muss nur kurz auskühlen und ist dann direkt essbereit
- Er schmeckt zum Kaffee und als Nachtisch
Überzeugt? Oder auch nicht? Völlig egal, nachbacken solltet ihr dieses süße Küchelchen auf jeden Fall!
Apfel-Zimt-Kuchen
Zutaten
Teig
- 210 gr Mehl 630er Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 150 gr Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Äpfel geschält und in grobe Stücke geschnitten
- 2 Eier
- 120 ml Öl
- 120 gr Naturjoghurt
Zimttopping
- 50 gr Zucker
- 1 TL Zimt
- 20 gr Butter
Zuckerguss
- 30 gr Puderzucker
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Ofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen und eine Springform ordentlich einfetten. Wer Lust hat und auf Nummer sichergehen möchte, legt den Boden der Form auch noch mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker und Äpfel vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Öl und Naturjoghurt verrühren, bis die Eier verquirlt sind. Die Mischung zur Mehl-Zucker-Apfel-Mischunge geben und mit einem Holzlöffel nur gerade so lange verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. In die Springform geben.
- Für das Zimttopping die Zutaten vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Krümel wild auf dem Kuchen verteilen und die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Den Kuchen 30 – 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen 🙂
- Kuchen komplett auskühlen lassen und mit dem Guss (Milch und Puderzucker verrühren) überziehen.
Notizen
- 2 Äpfel entsprechen ungefähr 250 gr
- Anstatt des 630er Dinkelmehls kannst du natürlich auch z. B. 405er Weizenmehl benutzen
- Das Öl sollte ein recht neutrales Öl, wie z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl, sein
- Das Rezept stammt im Original von sweetestmenu.com
Habt ein tolles Wochenende!
Hab den Kuchen gestern nachgebacken – allerdings mit nur einem Ei, der Hälfte Zucker und stattdessen einer Banane zum etwas mehr süßen. Ist auch superlecker ?
Ah sehr gut, Banane funktioniert zum Süßen echt immer gut. Coole Idee! Danke für das Feedback 🙂 und hab‘ ein schönes Wochenende!