Hohoho! Überraschung!
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Das ist zwar noch nicht der Weihnachtsmann, der wäre auch wirklich ein bisschen früh dran. Aber der Nikolaus ist da! Denn wer sagt denn, dass der nicht auch ab und an „hohoho“ macht?
Er hat auf jeden Fall eine Nikolausüberraschung mitgebracht! Cranberry-Orangen-Muffins, oder besser gesagt, das Rezept dazu. Die passen nämlich obergut in die Vorweihnachtszeit. Die ist in Cranberryliebhaberkreisen auch als „die Zeit der frischen Cranberries in den Supermärkten“ bekannt. Denn die benötigt man für dieses Rezept.
Cranberries sind so herrlich erfrischend säuerlich, was ziemlich perfekt zur Orange und dem Zimt passt, der sich auch noch in den Muffins versteckt. Eine gelungene Kombi, wirklich. Und durch alles was so drin ist, in den Muffins, sind sie auch so richtig schön weihnachtlich. Oder… um es dem Tag gerechter zu sagen: so richtig schön nikolaus-ig.
Eine schöne Vorweihnachtszeit euch allen und viel Spaß beim Backen! (Oder essen, solltet ihr jemanden haben, der für euch backt! :))
Cranberry-Orangen-Muffins
Zutaten
Muffins
- 110 gr Butter Zimmertemperatur
- 100 gr Zucker
- 100 gr brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Orange Zeste davon
- 2 Eier
- 300 gr Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Zimt
- 125 ml Milch
- 200 gr Cranberries frisch
Guss
- 100 gr Puderzucker
- 1 EL Orangensaft
Anleitungen
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech gut ausfetten.
- Butter und die Zucker mit der Orangenzeste mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Die Eier hinzugeben und gut verrühren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen und in zwei Teilen, abwechseln mit der Milch, zum Teig geben. Dabei jeweils nur kurz verrühren, und nicht länger als nötig.
- Die Cranberries mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und vorsichtig unter die Masse heben.
- Den Teig gleichmäßig auf 12 gefettete Muffinformen aufteilen und bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Die Muffins am besten aus der Form nehmen (sobald sie anfassbar sind) und auf einem Rost fertig auskühlen lassen.
- Sobald sie kalt sind, den Guss anrühren: dabei mit einem kleinen Schneebesen den Puderzucker und den Orangensaft zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Die Muffins damit bestreichen.
- Den Guss fest werden lassen, fertig sind die Muffins!
Notizen
- Die Muffins halten sich, kühl gestellt, gute 5 Tage – schmecken allerdings frisch am besten.
- Wer gerade keine Lust auf Cranberry-Muffins hat, kauft die Cranberries jetzt einfach frisch und friert sie ein. Das geht super problemlos und auch noch einem Jahr in der Tiefkühltruhe sind sie, wieder aufgetaut, wie frisch gekauft. Ich hab’s getestet 😉
PS: Ja genau! Ihr seid natürlich spitze 🙂
PPS: Wenn ihr Glück habt, steckt ja jemand einen frisch gebackenen Muffin in euren Stiefel! Wobei… ob man das wirklich will…?…
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Überraschung gelungen!
Hast du auch die Stiefel geputzt? ?
Letztes Jahr brachte mein Mann frische Cranberries vom Einkauf mit nach Hause und ich hatte keine Ahnung was ich damit machen soll. Habe daraufhin gegoogelt und bin auf dein Rezept gestossen. Was soll ich sagen: die Muffins waren suuuuper-lecker!!
Als ich sie wieder backen wollte, gab’s keine frischen Cranberries mehr und ich musste ein Jahr warten….
Eben habe ich sie aus dem Ofen geholt und bin sicher, dass sich mein Weihnachtsbesuch darüber hermachen und genau so begeistert sein wird wie ich letztes Jahr. Habe die Muffins übrigens in sehr hübschen Muffinsförmchen gebacken, die mir meine Freundin aus den USA mitgebracht hat. Werde noch ein Sahnetopping drauf setzen, dann sieht’s richtig festlich aus. ;))
Danke für das schöne Rezept und …. Fröhliche Weihnachten
allerseits wünscht
Chilli
Hallo Chilli,
das freut mich sehr zu hören! Die Idee mit dem Sahnetopping gefällt mir – das passt wirklich toll zu Weihnachten!
Liebe Grüße!
So lecker! 🙂
Dankeee!! ?