Freunde, wie schön, dass ihr da seid. Ich habe heute, unbeabsichtigterweise, ein richtig gutes, auf den coronaleeren Supermarkt abgestimmtes, Rezept für euch: Andis Schokokuchen ohne Mehl. Warum der so gut in die aktuelle Situation passt? Ganz einfach – weil er, wie der Titel schon sagt, mehllos ist. Ha! Ein altbewährtes, höchst traditionsreiches Familienrezept, das nie aus der Mode kommt. Oder so ähnlich, sagt Andi. 🙂
Ich war mir der Tatsache erst gar nicht bewusst. Dass kein Mehl in den Kuchen kommt, fiel mir erst auf, als ich kurz davor war, den Kuchen in den Ofen zu schieben. Das Rezept fiel mir vor Kurzem wieder in die Hände und ich erinnerte mich daran, wie oberlecker ich den Kuchen fand, als Andi ihn vor Jahren (!!) mit an die Arbeit gebracht hatte. Ich hatte alle Zutaten daheim und jede Menge Lust auf diesen oberschokoladig, saftigen Kuchen.
Butter und Schokolade schmelzen, alle anderen Zutaten zusammenrühren, geschmolzene Zutaten dazu, ab in den Ofen. Oh ja, der Schokokuchen ohne Mehl ist wirklich, ehrlich, versprochen so einfach herzustellen. Als ich alles zusammengerührt hatte, ging ich die Zutaten noch mal im Kopf durch. Haselnüsse, check. Butter, check. Eier, check. Beim Abhaken dieser mentalen Checkliste stolperte ich über das (nicht vorhandene) Mehl und es dämmerte mir, dass der Kuchen perfekt für den Blog in Coronazeiten ist.
Was den Schokokuchen ohne Mehl übrigens noch ein kleeeein wenig dekadenter, saftiger und schokoladiger macht, ist eine dünne Schicht Schokoganache. Dazu einfach 75 gr Vollmilchschokolade mit 2 EL Sahne schmelzen und auf den gebackenen Kuchen geben.
Andis Schokokuchen
Kochutensilien
- Kuchenform, ungefähr 20x20cm
Zutaten
- 100 gr Zartbitterschokolade
- 100 gr Butter
- 100 gr Haselnüsse gemahlen
- 2 Eier
- 80 gr Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Ofen auf 180° O/U-Hitze vorheizen. Backform nach Bedarf einfetten.
- Schokolade und Butter in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen, leicht abkühlen lassen.
- Alle anderen Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen grob vermischen. Abgekühlte Schoko-Butter-Mischung dazugeben und verrühren, bis eine einheitliche Massen entstanden ist. Teig in die vorbereitete Form füllen und für 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Etwas abkühlen lassen und geniiiießen!
Notizen
- das Rezept lässt sich ganz problemlos verdoppeln – dann z. B. in einer Kastenform oder einer Springform backen und die Backzeit leicht nach oben anpassen. Bei Zweifeln hilft immer die Stäbchenprobe 🙂
- wer keine Haselnüsse hat (und/oder mag), der nimmt stattdessen einfach gemahlene Mandeln
- im Kühlschrank hält sich der Kuchen ideal einige Tage und schmeckt sogar leicht durchgezogen noch besser als so ganz frisch.
Übrigens sieht der Kuchen mit ein paar bunten Zuckerstreuseln auch noch herzallerliebst süß aus. Nur so als Tipp am Rande 🙂
Tschakka und auf in das Wochenende. Seid vernünftig und bleibt daheim. Und bitte, bitte: kauft kein Klopapier. Echt jetzt. (Es sei denn natürlich, ihr habt wirklich keines mehr daheim.) Over und out!
