In der Zwischenzeit Zucker, Vanillezucker und Eigelb in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen. Einen Topf mit Wasser für ein Wasserbad vorbereiten.
Die Milch-Sahne-Mischung vorsichtig und unter ständigem Rühren (am besten mit einem Schneebesen) in die Zucker-Ei-Mischung rühren.
Die Schüssel über dem Wasserbad platzieren und etwa 10 Minuten darüber ordentlich aufschlagen. Die Masse sollte in dieser Zeit heiß werden und etwas dicklicher sein.
Die Masse abkühlen lassen, und dann im Kühlschrank nochmal richtig runterkühlen, etwa 2 Stunden.
Den Eierlikör mit der Eier-Zucker-Masse vermischen und in der Eismaschine frieren.
Fertig!
Notizen
Für eine ganz explizite und ausführliche Beschreibung für die Herstellung der Eis-Grundmasse schau hier! (Aber Achtung: das wirkt unter Umständen etwas abschreckend ;) Ich komme mit der oben beschriebenen Methode recht gut klar!
Am besten stellst du ein Gefäß für das fertige Eis bereits im Froster kalt, sodass das Eis aus der Eismaschine direkt in das vorgekühlte Gefäß gegeben werden kann und nicht wieder antaut.
Perfekt dazu: gesalzene Karamellsoße. Was auch sonst!