Diese Haferflockencookies enthalten wirklich alles, was das Herz so begehrt: Cornflakes, Kokosflocken, Schokolade und Nüsse. Das macht sie: oberlecker!
Portionen 30Cookies
Autor rebi
Zutaten
1Ei
110grButterZimmertemperatur
120grbrauner Zucker
55grZucker
1PäckchenVanillezucker
150grMehl
1TLNatron
0,5TLSalz
1BecherHaferflocken
150grSchokoladegrob gehackt
0,75BecherCornflakes
0,75BecherKokosraspel
0,5BecherNüssegrob gehackt
Anleitungen
Ofen auf 175°C O/U-Hitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Das Ei, Butter, Zucker (weiß und braun) und Vanillezucker mit dem Handrührgerät gute 4 Minuten so richtig schön cremig rühren.
Mehl, Haferflocken, Natron und Salz dazugeben und vorsichtig (echt jetzt, sonst ist deine Küche direkt mehlweiß bepudert) unterrühren. Gerade so lange, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
Cornflakes, Kokosflocken, gehackte Nüsse und gehackte Schokolade unterheben.
Etwa tischtennisballgroße Teigportionen mit Abstand auf die Backbleche legen, mit einer Gabel eeetwas flach drücken und diese nacheinander (!) je etwa 10 - 15 Minuten backen. So lange, bis der äußere Rand gerade etwas hellbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Luftdicht verpackt halten sich die Cookies gut und gerne einige Tage. Also... falls sie nicht vorher gegessen werden :)
Notizen
Das Rezept stammt ursprünglich von averiecooks.com und wurde von mir angepasst.
1 Becher = ein Gefäß mit 250 ml Fassungsvermögen. Z. B. eine kleine Tasse, ein Sahnebecher, oder einfach ein Messbecher bis zum 250 ml Strich.
Cornflakes: Ich habe ungesüßte (z. B. gefunden bei dm) genutzt, die Cookies werden sonst arg süß. Wenn du süß magst, nimm gerne auch die Frosted Flakes! :) Oder reduzier den Zucker ein klein wenig.
Nüsse: Walnüsse, Pekannüsse, ungesalzene Erdnüsse, ungesalzene Cashews: erlaubt ist, auf was du Lust hast!
Sabine hat auf Instagram noch folgenden Tipp da gelassen: Wenn der Teig zu trocken ist und nicht pappt, einfach noch ein zusätzliches Ei hinzufügen und die Buttermenge leicht erhöhen.