Ofen auf 160°C O/U-Hitze vorheizen. (Siehe auch Anmerkungen) Eine Gugelhupfform so richtig, richtig gut, in allen Ritzen und Ecken, mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Schicker ist es, mit Kakao auszustäuben, farbtechnisch und so, aber ich bin einfach ein Mehl-Fan.
Whiskey, Butter und Kakao in einem mittelgroßen Topf auf dem Herd unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und alles eine einheitliche Masse ist. Den Topf vom Herd nehmen, Zucker unterrühren, und die Masse gut abkühlen lassen.
Mehl, Natron und Salz abmessen und zur Seite stellen.
Die beiden Eier mit dem Vanillezucker so richtig, richtig cremig weiß schlagen, bis die Masse recht dicklich wird und ungefähr so wie auf dem Video aussieht.
Die abgekühlte Schokomasse vorsichtig unter die aufgeschlagenen Eier rühren. Zum Schluss die Mehl-Natron-Salz-Mischung kurz damit verrühren.
Den Teig in den gefetteten Gugelhupf geben, und auf mittlerer Schiene 40 - 50 Minuten backen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen, und den Kuchen erst aus dem Ofen holen, wenn das Stäbchen beim Rausziehen keinen rohen Teig mehr an sich kleben hat.
Den Kuchen gut abkühlen lassen und erst dann (!!!) stürzen und genießen. Guten Appo!
Notizen
Im Original von Melissa Forti, aus dem wunderschönen Buch "Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen"
120 ml Whiskey entsprechen 95 gr, falls du es lieber abwiegen möchtest :)
Damit mein Ofen 160°C heiß wird, muss ich ihn bei O/U-Hitze auf 180°C stellen. Ich habe zur Sicherheit immer noch ein Backofenthermometer im Ofen stehen. Falls du das nicht hast, und dein Ofen nicht topneu ist, würde ich dir empfehlen, den Ofen eeeetwas höher zu stellen (vielleicht so 170°C), und den Kuchen gut zu beobachten.
Damit die Whiskey-Butter-Kakao-Masse schneller abkühlt, kannst du sie in eine andere Schüssel umfüllen, so hängt ihr die Hitze vom Topf nicht nach. Ich bin dafür aber immer zu faul, und warte lieber ein paar Minuten länger.
Ganz dekadent wird der Kuchen mit einem einfachen Schokoguss. Einfach mit Puderzucker bestäubt ist er aber auch äußerst lecker!