Das Brot in grobe Würfel (~ 2 x 2 cm) schneiden. Wenn es noch nicht alt und leicht trocken ist, am besten die Stücke auf ein Backblech legen und 1 - 2 Stunden an der Luft stehen lassen.
Die Tomaten kleinschneiden, ungefähr achteln.; Paprika abtropfen lassen und in etwa so groß wie die Tomaten schneiden. Die Zwiebel in dünne, dünne Ringe schneiden. Basilikum waschen und grob zupfen.
Essig und Öl abmessen und zur Seite stellen.
Kurz vor dem Servieren alles in einer großen Schüssel vermischen und mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen.
Notizen
solltest du kein Glas mit genau 200 gr eingelegter Paprika finden, ist natürlich auch etwas mehr oder weniger Paprika vooollkommen fein
am besten nicht am Olivenöl sparen: 7 - 8 EL sind auch in Ordnung und geben schön Geschmack
Der Salat sollte sofort gegessen werden, da er sonst extrem matschig wird.