Butter, Eigelb, Puderzucker und Salz mit den Knethaken des Handrührers gut verkneten.
Mandeln, Vanillezucker, Tonkabohne (gerieben oder als Zucker), Kurkuma und Mehl dazugeben. Kurz kneten, bis der Teig gerade so glatt ist.
Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in zwei Rollen teilen, jede Rolle in 30 Stücke unterteilen. Jedes Stück zu einem Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pro Blech je 30 Kipferl backen.
Bleche nacheinander auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen.
Während die Kipferl im Ofen sind die Zuckermischung zum Wälzen zubereiten, in dem die Zutaten in einem kleinen Schälchen vermischt werden.
Die Kipferl aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Blech lösen und noch warm in der Zuckermischung wälzen. Auf einem Rost/Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Tonka-Zucker gibt es zum Beispiel von Ruf oder von Ankerkraut (keine Werbung...); wer frische Tonkabohne hat, reibt diese und gibt etwa 4 Prisen zum Teig dazu
gemahlenen Kurkuma gibt's günstig bei den Gewürzen
Kipferl gehen super einfach zu formen, in dem man eine kleine Teigkugel kurz zwischen den Händen zu einer kleinen Rolle rollt und die Enden halbrund biegt.
In einer Blechdose aufbewahren, dann halten sich die Kipferl locker bis Weihnachten :) (zumindest in der Theorie!) --> also etwa 3 - 4 Wochen
Das Rezept kommt ursprünglich aus der essen&trinken und wurde leicht angepasst.