Ofen auf 200°C O/U-Hitze vorheizen, den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Die Amarettinis zu Pulver zerkleinern. Das geht entweder mit einer guten Küchenmaschine oder auf die altmodische Art: Amarettinis in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut zuhalten, und mit einem Nudelholz kontrolliert die Amarettinis kleinhauen. Wenn noch ein paar eeetwas größere Krümelchen dabei sind ist das überhaupt keine Problem. Struktur macht einen Teig doch erst wirklich interessant! Kurz zur Seite stellen.
In einer Rührschüssel das Mehl mit der Butter mit einem Handrührgerät krümelig vermischen, bis einheitliche Krümelchen entstanden sind.
Zerpulverte Amarettinis, Zucker und Vanillezucker dazugeben und zu einer halbwegs einheitlichen Masse kneten.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und (am besten mit den Fingern) gleichmäßig über den Boden verteilen und festdrücken.
Die Äpfel gut waschen, vierteln und entkernen. Dann auf einem Hobel in relativ dünne Scheiben hobeln.
Die Scheiben auf dem Teig aufstellen; das ist ein klein wenig Gefrickel, man hat den Dreh aber schnell raus. Wenn irgendwo der Abstand zwischen den Apfelscheiben zu groß ist, kannst du im Nachhinein immer noch weitere Scheiben reinquetschen. Alles in Allem sollten die Scheiben ziemlich dicht stehen.
Die Apfelscheiben mit der flüssigen Butter bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Etwa 40 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und: guten Appo!
Notizen
dazu ist unbedingt Sahne zu empfehlen... oder, warum auch nicht: Vanilleeis.
auch wenn das mit den Äpfeln nach wirklich viel Arbeit aussieht: der Kuchen ist jeden Handgriff wert und außerdem ist er wirklich deutlich einfacher und schneller zuzubereiten, als es wirkt :)