Oberlecker und schnell zubereitet - gepaart mit einem knackigen Salat das perfekte Mittagessen!
Gericht Hauptspeise
Küche Deutschland
Keyword getrocknete Tomaten, Quiche, vegetarisch
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Backzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Autor rebi
Kochutensilien
Quicheform (alternativ: Springform)
Zutaten
280grBlätterteig
180grBrie
100grgetrocknete Tomatenin Öl
75grWalnüsse
1ELSchnittlauch
4Eier
200grSahne
Salz
Pfeffer
Zum Backen
Hülsenfrüchte (zum Blindbacken)
Anleitungen
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den (falls tiefgefroren: aufgetauten) Blätterteig in breite Streifen schneiden und die Form damit auslegen - so, dass der Teig etwas überlappt. Die überlappenden Enden mit einem Messer vorsichtig abschneiden. Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten füllen. Für 10 - 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen (=vorbacken), bis der Teig leeeicht hellbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, den Ofen aber anlassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu den Brie in grobe Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und schön klein hacken, die Walnüsse ebenfalls klein hacken und den Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden.
Sahne, Eier, Salz und Pfeffer ordentlich verquirlen und die restlichen Zutaten dazugeben.
Wenn der Blätterteig aus dem Ofen kommt, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und mit der Eier-Sahne-Tomaten-Mischung füllen. Für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben, herausnehmen, kurz abkühlen lassen: fertig!
Notizen
mit einem großen Salat als Beilage reicht das Rezept für 4 Portionen - ohne großzügige Beilage würde ich es eher als 2 - 3 Portionen rechnen.
Den Blätterteig gibt's fix und fertig im Kühlregal oder tiefgefroren. Wenn du keinen Blätterteig magst, kannst du auch einen herzhaften Mürbeteigboden kaufen oder selbermachen.
Falls du keine Hülsenfrüchte zur Hand hast, kannst du auch eine ofenfeste, nicht allzu schwere Form nehmen, um den Teig damit eeeetwas zu beschweren.
Die Quiche schmeckt frisch aus dem Ofen hervorragend, lässt sich aber genauso gut am Vortag vorbereiten und vor dem Servieren im Ofen noch mal kurz aufwärmen.