Genau so, wie Cookies sein sollten: Schön weich und saftig, süß und einfach lecker!
Gericht Kaffeetrinken
Küche American
Keyword Cookies, Haferflocken, Rosinen
Gesamtzeit 30 MinutenMinuten
Portionen 24Cookies
Autor rebi
Zutaten
75grRosinen
150mlheißes Wasser
85grButterZimmertemperatur
100grbrauner Zucker
1PäckchenVanillezucker
1Ei
50grMehl
0,25TLNatron
0,25TLSalz
0,25TLZimt
1PriseMuskatnuss
150grHaferflockenfein
Anleitungen
Den Ofen auf 180° O/U-Hitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
Das Wasser in einer kleinen Schüssel erhitzen, die Rosinen hineingeben und ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Cookieteig zubereiten.
Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schön cremig rühren. Das Ei dazugeben und kräftig unterrühren.
Mehl, Natron, Salz und Gewürze (Zimt, Muskatnuss) auf einmal dazugeben und ganz kurz untermischen. Die Haferflocken ebenfalls kurz mit dem Teig vermischen.
Das Wasser der Rosinen abkippen, die Rosinen eventuell etwas trockentupfen, sodass kein überschüssiges Wasser mit in den Teig kommt. Die abgetropften Rosinen dann mit einem Löffel grob unterheben.
Den Teig in kleinen Portionen (etwa tischtennisballgroß) auf's Blech geben, zwischen den einzelnen Keksen genügend Platz lassen. Die Kugeln mit einer Gabel leicht (und nur etwas!) flach drücken. Die Bleche einzeln, nacheinander etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse leicht hellbraun sind.
Blech aus dem Ofen nehmen und Cookies einige Minuten abkühlen lassen - sie zerbrechen sonst zu leicht. Dann vom Blech nehmen und genießen!
Notizen
Das Rezept stammt im Original von inspiredtaste.net und wurde (natürlich) etwas abgewandelt.
Die Cookies lassen sich ganz prima einfrieren und dann nach Bedarf und einzeln wieder auftauen.
Extra fancy wird's, wenn du die Rosinen vorher anstatt in Wasser in Rum (nicht warm) einlegst.
Natürlich kannst du die Rosinen auch z. B. durch Schokolade (gut gehackt) ersetzen. Diese dann aber bitte nicht vorher in Wasser einlegen ;)