Fruchtig, süß, cremig, zitronig - alles, was eine Zitronentarte sein sollte! Und dabei noch so easy zu machen... die Füllung muss nicht mal gebacken werden.
Gericht Kaffeetrinken
Küche Deutschland
Keyword Tarte, Zitrone
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Wartezeit 6 StundenStunden
Portionen 16Stücke
Autor rebi
Kochutensilien
Tarteform (alternativ: Springform)
Zutaten
Boden
350grtrockene Kekse nach Wahl
150grButtergeschmolzen
Füllung
150grZucker
200grButter
1ZitroneAbrieb davon
150mlZitronensaft
4Eier
Anleitungen
Den Backofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen und die gewählte Form guuut mit Butter einfetten.
Für den Boden zerbröselst du die Kekse ganz ordentlich - zum Beispiel mit einem "Multizerkleinerer", dem berühmten Küchengerät der Staubsaugerfirma, oder auch von Hand. Dafür füllst du die Kekse in einen Frischhaltebeutel, hältst diesen mit einer Hand zu und haust mit einem festen Gegenstand (z. B. Nudelholz) vorsichtig auf die Kekse.
Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in der gefetteten Form verteilen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen, so gut es eben geht.
Die Form auf mittlerer Schiene im Ofen etwa 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür alle Creme-Zutaten mit einem Handrührgerät richtig gut verrühren und unter Rühren (mit einem Schneebesen) in einem Topf auf dem Herd erwärmen. Sobald die Masse zu blubbern anfängt noch mal kräftig durchrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Die Masse durch ein feines Sieb geben.
Die gesiebte Creme auf den abgekühlten Boden geben und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen. Fertig!
Notizen
Im Original kommt das Rezept aus der "Sweet Dreams" (übrigens eine eeecht tolle Zeitung!), hier wurde es aber ganz gut angepasst.
Für den Boden haben ich eine Mischung aus Vollkornbutterkeksen und Spekulatius genommen; nimm, auf was du Lust hast, und was du da hast. Butterkekse, Löffelbiskuit, Oreo-Deckel (ohne Creme), ... tob dich aus :)
Für 150 ml Zitronensaft brauchst du eiiinige Zitronen. Ich nehme für solche Mengen meist der Einfachheit halber Zitronensaft aus der Flasche. Den kriegst du überall zu kaufen.