Lamingtons kann jeder - diese hier sind mit Schlagsahne und Dulce de Leche gefüllt und mit einem Hauch Meersalz abgerundet. SO LECKER!
Gericht Kaffeetrinken
Küche Deutschland
Keyword Dulce de Leche, Lamingtons, Schlagsahne
Zubereitungszeit 1 StundeStunde
Wartezeit 4 StundenStunden
Portionen 8Stück
Autor rebi
Kochutensilien
Kuchenform, 20 x 20 cm
Zutaten
Teig
50grButterweich
50grZucker
1Ei
50grMehl
1ELSpeisestärke
0,5TLBackpulver
1ELMilch
Schokoguss
150grZartbitterschokolade
100grSahne
Kokosraspeln
Füllung
100grSahne
3ELDulche de Leche
Meersalz
Anleitungen
Lamingtons
Ofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen.
Butter mit dem Zucker schon cremig rühren, das Ei dazugeben und so lange schlagen, bis alles cremig-hell-weiß ist.
Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und kurz unterrühren.
Teig in die gefettete Form geben und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und den Teig komplett abkühlen lassen, danach in 16 Quadrate (4 x 4) schneiden.
Guss
Für den Guss die Schokolade kleinhacken und mit der Sahne in der Mikrowelle (oder voooorsichtig im Topf) leicht erwärmen, rühren, erwärmen, rühren, rühren rühren, bis sich eine geschmeidige Masse ergibt.
Die Quadrate einzeln im Guss wälzen (und danach nach Wunsch noch in den Kokosraspeln) und auf einem Gitter festwerden lassen. Das geht am besten über Nacht.
Füllung
Die Schlagsahne (nach Wahl mit Vanillezucker und etwas Sahnesteif) steif schlagen und mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf die hälfte der Schoko-Quadrate geben. Die Dulce de Leche vorsichtig mit einem Teelöffel klecksweise in die Mitte geben und mit einer Prise Meersalz bestreuen. Ein weiteres Quadrat darauf setzen und: fertig! Losmampfen! :)
Notizen
Die Rezeptinspiration stammt von Sarah, die ihre Inspiration wieder aus einem Urlaub mitgebracht hat, aus dem Café Füchsen in Erfurt nämlich
Die Lamingtonzutaten kommen von unseren Dr. Oetker-Freunden aus der Schweiz :) Hier wurden sie allerdings anders gebacken, da wir sie ja noch füllen und zusammensetzen.
Kokosraspeln: Wie du siehst, habe ich nur auf ein paar der Lamingtons Kokosraspeln gestreut - und ich muss sagen, dass ich sie nicht vermisse. Mach einfach, wie du magst!