Super schokoladig, cremig, karamellig - ein echter Genuss, in kleinen Häppchen.
Gericht Kaffeetrinken
Küche American
Keyword Brownies, Karamell, Schokolade
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Portionen 16Stück
Autor rebi
Kochutensilien
Kuchenform, 20 x 20 cm
Zutaten
115grButter
170grZartbitterschokolade
3Eier
150grZucker
175grMehl
250grDulce de Lechez. B. aus der Dose oder selbstgemacht
Anleitungen
Ofen auf 200°C O/U-Hitze vorheizen. Eine Kuchenform, z. B. in 20 x 20 cm, mit Backpapier auslegen (siehe dazu auch die Anmerkungen).
Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen. Schokolade in kleine Stücke hacken. Wenn die Butter warm ist, den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke in der Butter schmelzen.
Die Eier einzeln und kräftig darunter rühren, z. B. mit einem Holzlöffel.
Zucker und Mehl dazugeben und alles zu einer einheitlichen Masse verrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Kuchenform füllen. Die Hälfte der Dulce de Leche in Klecksen darauf geben. Nach gusto verswirlen, aber das ist optional.
Dann die zweite Hälfte des Teiges vorsichtig auf die Dulce de Leche-Schicht geben. Vorsicht: der Teig ist sehr zäh und benötigt beim Verstreichen viel Liebe.
Zum Schluss die zweite Hälfte der Dulce de Leche in Klecksen darauf geben und die Form auf der mittleren Schiene 30 - 35 Minuten in den Ofen schieben.
Notizen
Im Original stammt dieses Rezept vom obergenialen David Lebovitz: https://www.davidlebovitz.com/dulce-de-leche/ - es wurde von mir angepasst.
Für die Kuchenform am besten ein passendes Stück Backpapier so in die Form legen, dass es an zwei Seiten herausguckt. Dann kann man den Brownie nach dem Backen super herausheben.
Ein Schneebesen eignet sich nicht unbedingt, da der Teig sehr zäh wird. Am besten mit einem Holzlöffel arbeiten.
Ich hatte weder Zeit noch die Zutaten um Dulce de Leche selber zu machen. Dafür gibt es ein Dulce de Leche aus der Dose von Dovgan, das sich ganz hervorragend eignet. (das ist keine Werbung, nur ein netter Hinweis. Und selbst bezahlt.)
Die Brownies sind, auch nach 35 Minuten Backzeit, noch recht "schwabbelig". Am besten auskühlen lassen und dann vor dem Verzehr eine Weile in den Kühlschrank stellen, so lassen sie sich besser schneiden - und essen.