Perfekt für die Zeit zwischen Sommer und Winter aka: Herbst. Fruchtig durch den Apfel, etwas winterlich durch die Gewürze. Ein echter Herbstgenuss.
Gericht Kaffeetrinken
Küche Deutschland
Keyword Apfelkuchen, Winter, Zimt
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Autor rebi
Zutaten
35grButter
70grSonnenblumenöl
180grZucker
2Eier
320grMehl
0,5TLSalz
1,5TLBackpulver
2TLZimt
0,25TLIngwergemahlen
0,25TLMuskatnussgemahlen
2Äpfelmittelgroß
Anleitungen
Den Ofen auf 200°C O/U-Hitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut fetten.35 - 40 MinutenSpringform (26 cm)
Butter, Öl und Zucker mit dem Handrührgerät ordentlich cremig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren.
Mehl mit Salz, Backpulver und Gewürzen vermischen und kurz unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren. Gerade so lange, bis alles vermischt ist.
Die Äpfel schälen und in etwa 1 cm x 1 cm große Würfel schneiden. Die Apfelwürfel unter den Teig heben.
Den Teig in die gefettete Form geben. Da er etwas zäh wirkt, sollte er so gut wie möglich gleichmäßig verteilt werden. Nach gusto mit Zimt-Zucker bestreuen (siehe Anmerkungen) und auf der mittleren Schiene 35 - 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren!
Notizen
wer dem Ganzen die Krone aufsetzen will, verteilt auf dem Teig, bevor er in den Ofen geschoben wird, noch 1,5 EL Zucker vermischt mit 0,5 TL Zimt. Das ergibt eine leichte Zucker-Zimt-Kruste, die einfach hervorragend schmeckt.
Beim Servieren darf geschlagene Sahne natürlich nicht fehlen!
Der Kuchen hält sich (kühl und dunkel) ganz problemlos einige Tage.