Den Ofen auf 180°C, O/U-Hitze, vorheizen. Eine Kastenform gut mit Butter einfetten.
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel ordentlich zermatschen.
Zermatschte Bananen, Ei, Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schön verrühren, sodass eine einigermaßen einheitliche Masse entsteht. (Das ist natürlich auf Grund der von Hand zermatschten Bananen nicht möglich, aber auch überhaupt nicht schlimm.)
Mehl, Natron und Salz dazu geben und noch ganz kurz, gerade so lange wie nötig, unterrühren.
Teig in die gefettete Kastenform geben und auf mittlerer Schiene 50 - 60 Minuten backen, Im Zweifel: Stäbchenprobe.
Notizen
Bei mir hat der Kuchen 60 Minuten gebraucht, das kommt aber sicher auf euren Ofen an. Nach 50 Minuten also ruhig schon mal nach Farbe und Stäbchen schauen :)
Megageil schmeckt eine Scheibe des Kuchens noch warm und mit gesalzener Butter. Nur am Rande und nur als Tipp unter Freunden...