Super einfacher, dafür umso leckerer Tassenkuchen vom Blech.
Gericht Kaffeetrinken
Küche Deutschland
Keyword Blechkuchen, Tassenkuchen
Portionen 1Blech
Autor rebi
Zutaten
Teig
2Eier
2TassenZucker
4TassenMehl
1PäckchenBackpulver
1TLNatron
1PriseSalz
2TassenButtermilch
Belag
1TasseZucker
2TassenKokosraspeln
1BecherSüße Sahne
Anleitungen
Ein tiefes Backblech fetten. Ofen auf 170° O/U-Hitze vorheizen.
Teig
Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. Mehl mit Salz, Backpulver und Natron mischen und zur Zucker-Ei-Masse geben. Buttermilch langsam dazugeben und vermischen.
Teig aufs gefettete Backblech streichen.
Belag
Zucker mit den Kokosraspeln vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 20 - 25 Min backen - bis er leicht goldbraun ist. Ruhig Stäbchenprobe machen um zu schauen, ob er von innen durch ist. (= kein roher Teig bleibt am Stäbchen kleben)
Kuchen aus dem Ofen nehmen und <b>direkt</b> auf den noch heißen Kuchen vorsichtig den Becher Süße Sahne gießen. Nur so zieht die Sahne schön ein und macht den Kuchen, auch die Folgetage noch, schön saftig.
Kuchen abkühlen lassen. Schmeckt lauwarm und, ganz ordinär abgekühlt, hervorragend.
Notizen
eine Tasse entspricht uuungefähr 200 ml - aber keine Sorge, das ist nur ein grober Richtwert. Vielmehr geht es darum, dass du keinen Pott mit 500 ml nutzt :) Das würde das Blech sprengen... und die Eier würden nicht reichen.
Der Kuchen hält sich gut und gerne einige Tage lang - zumindest in der Theorie, falls dann wirklich noch etwas übrig sein sollte ;)