125grKräuter Crème Fraîchenach Wunsch als vegane Creme Fraîche
Anleitungen
Paprika waschen, Kartoffel und Zwiebel schälen, und alles in grobe Stücke schneiden.
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen, Paprika, Kartoffel und Zwiebel dort etwa 10 Minuten lang andünsten.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Kräuter waschen und grob zerrupft in die Brühe geben. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab sehr fein pürieren.
Die Kräuter Creme Fraîche dazugeben, mit Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen lassen.
Notizen
Im Original von immerhungrig.de, aber hier angepasst
Gemüsebrühe lässt sich aus Gemüseresten ganz einfach und unkompliziert selber herstellen. In Portionen einfrieren und nach Bedarf auftauen.
Dazu ein Stückchen Brot mit Butter: toppitop.
Wer die Suppe in vegan möchte, ersetzt einfach die "normale" Kräuter Creme Fraiche durch eine vegane Variante. Easy peasy!