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Zwetschgenmuffins
Gericht
Kaffeetrinken
Küche
Deutschland
Keyword
Herbst, Saisonal, Zwetschgen
Portionen
12
Muffins
Autor
rebi
Kochutensilien
Muffinblech
Zutaten
125
gr
Butter
Zimmertemperatur
75
gr
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
1
Prise
Salz
3
Eier
250
gr
Mehl
1
TL
Backpulver
1
TL
Zimt
75
ml
Milch
300
gr
Zwetschgen
Anleitungen
Ofen auf 180° O/U-Hitze vorheizen. Muffinblech gut einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
Zwetschgen entsteinen und in Würfel schneiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Eier unterrühren.
Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und abwechseln mit der Milch unter den Teig rühren.
Die Zwetschgenwürfel vorsichtig unterheben.
Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, nach Lust und Laune mit übrigen Zwetschgenspalten belegen. Das sieht am Ende super fancy aus.
Die Muffins auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Notizen
Ich habe vor dem Servieren einen Klecks Frischkäsefrosting auf die Muffins gegeben. Das sieht schick aus und schmeckt SO lecker!
Die Muffins sind nicht allzu süß, deshalb gerne nach Belieben ein klein wenig mehr Zucker nehmen, vor allem wenn die Zwetschgen noch säuerlich sind.
Das Originalrezept stammt von Chefkoch, ich habe es minimal angepasst.