Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech gut ausfetten.
Butter und die Zucker mit der Orangenzeste mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Die Eier hinzugeben und gut verrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen und in zwei Teilen, abwechseln mit der Milch, zum Teig geben. Dabei jeweils nur kurz verrühren, und nicht länger als nötig.
Die Cranberries mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und vorsichtig unter die Masse heben.
Den Teig gleichmäßig auf 12 gefettete Muffinformen aufteilen und bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Die Muffins am besten aus der Form nehmen (sobald sie anfassbar sind) und auf einem Rost fertig auskühlen lassen.
Sobald sie kalt sind, den Guss anrühren: dabei mit einem kleinen Schneebesen den Puderzucker und den Orangensaft zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Die Muffins damit bestreichen.
Den Guss fest werden lassen, fertig sind die Muffins!
Notizen
Die Muffins halten sich, kühl gestellt, gute 5 Tage - schmecken allerdings frisch am besten.
Wer gerade keine Lust auf Cranberry-Muffins hat, kauft die Cranberries jetzt einfach frisch und friert sie ein. Das geht super problemlos und auch noch einem Jahr in der Tiefkühltruhe sind sie, wieder aufgetaut, wie frisch gekauft. Ich hab's getestet ;)