Keyword Erdnussbutter, Peanut Butter, Peanutbutter Cookies
Portionen 12Cookies
Zutaten
Füllung
60grPuderzucker
240grErdnussbutter
Cookies
120grErdnussbutter
115grButterZimmertemperatur
105grbrauner Zucker
50grweißer Zucker
1Ei
240grMehl
0,5TLNatron
0,5TLSalz
Sonstiges
5ELweißer Zucker
Anleitungen
Füllung
Puderzucker und Erdnussbutter cremig rühren. Mit einem Eisportionierer etwa tischtennisgroße Bällchen "formen", auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in den Tiefkühler stellen, bis die Bällchen fest sind.
Cookies
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Erdnussbutter, Butter und die beiden Zuckersorten mit dem Handrührgerät gut vermengen.
Das Ei dazugeben und weiterrühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Mehl, Natron und Salz dazugeben und ganz kurz unterrühren.
Zusammenbau
Den Teig in 12 gleich große Teile teilen.
Nacheinander eine Teigportion nehmen, in der Hand flachdrücken, und einen gefroreren/festen Haufen Erdnussbutter (aus dem Tiefkühler) hineingeben.
Den Teig um die Erdnussbutterkugel gut verschließen, im Zucker rollen, und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Auf ein Backblech passen etwa 6 - 8 Cookies, denn sie brauchen ausreichend Platz zwischeneinander...
Das Blech für etwa 12 - 13 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben, bis die Cookies auf der Unterseite hell- bis goldbraun sind.
Notizen
Die Cookies am besten warm servieren, dann verläuft die Erdnussbutterfüllung noch ein klein wenig... leeecker ist das!
Aber keine Sorge - auch bei Raumtemperatur sind sie oberlecker.