Ofen auf 180°C vorheizen.Eine eckige Backform (~23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen bzw. fetten.
Brownie
Butter, Zucker und Wasser in einem Topf langsam unter rühren schmelzen. Danach direkt vom Herd nehmen.
Die kleingehackte Schokolade (und, eventuell das Kaffeepulver) hinzufügen. Rühren, bis alles aufgelöst ist.
Die Eier einzeln nacheinander dazugeben und unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und langsam und gleichmäßig zur Schokomischung geben. Verrühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Frischkäse-Baileys-Creme
Eier, Zucker und Baileys in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät (Schneebesen geht natürlich auch) gut verrühren.
Zusammenbau
Die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Form geben.Die Frischkäse-Creme gleichmäßig auf der unteren Brownie-Schicht verteilen.Die zweite Hälfte des Brownie-Teigs darüber geben und voooorsichtig verteilen.
Auf der mittleren Ofenschiene etwa 40 - 50 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen, damit die Frischkäseschicht fest genug zum Schneiden ist.
Notizen
Für die Schokolade habe ich eine Mischung aus Milchschoki und dunkler Schoki genommen, hat auch funktioniert :)
Ich hatte noch Schokoladen-Baileys daheim, der ist in der Creme gelandet. Natürlich würde z. B. auch Amarula funktionieren, ich könnte mir tatsächlich auch Eierlikör vorstellen... und freue mich über Rückmeldungen, falls es jemand ausprobieren sollte.