Butter und Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät (oder dem Schneebesen, das ist gut für die Oberarme ;) etwa 2 Minuten lang schön schaumig aufschlagen.
Die auf Raumtemperatur abgekühlte, flüssige Butter-Schoko-Mischung langsam zur Ei-Zucker-Mischung geben, dabei auf niedriger Stufe weiterrühren.
Nach und nach das Mehl dazugeben. Dabei nur langsam rühren, sonst ist das Mehl in der ganzen Küche, aber nicht in der Rührschüssel.
Die Macadamias grob hacken und mit einer Teigspachtel vorsichtig unter den Teig heben.
Eine eckige Brownieform (etwa 20x20 cm) buttern und den Teig reinfüllen.
Auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und etwa so 25 bis 30 Minuten backen. Ich habe den Brownie/Blondie nach 25 Minuten rausgeholt, weil ich ihn gerne ein bisschen matschiger und nicht so fluffig mag.
Notizen
Wer keine 20x20 Form hat: Muffinförmchen sind eine gute Alternative. Etwa 20- 25 Minuten bei 160° Ober-/Unterhitze backen.