Wahnsinn, die sind SO schokoladig... saftig... lecker. Mit großen Schokostückchen und einem schokoladigen Schokoteig. Hervorragend.
Gericht Kaffeetrinken
Küche American
Keyword Muffins, Schokolade
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Portionen 14Muffins
Autor rebi
Kochutensilien
1 Muffinblech
Zutaten
200grZucker
80mlSonnenblumenöletwa 65 gr
1PäckchenVanillezucker
2Eier
120mlheißes Wasseralternativ: frisch gebrühten, noch heißen Kaffee
20grKakao
300grMehl405er/550er
20grKakao
2TLBackpulver
0,5TLNatron
1TLSalz
200grSaure Sahne
200grZartbitterschokoladegrob gehackt
Anleitungen
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen, ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Zucker, Sonnenblumenöl, Vanillezucker und Eier mit dem Rührgerät in einer großen Schüssel schön schaumig-weiß schlagen, einige Minuten lang.
In einem separaten Gefäß heißes Wasser oder frisch gebrühten Kaffee mit dem Kakao (20 gr) verrühren. Diese Mischung kurz mit der Zucker-Ei-Mischung verrühren, Rührgerät ausschalten.
In einer weiteren Schüssel Mehl, zweite Portion Kakao (20 gr), Backpulver, Natron und Salz vermischen. Diese Mischung in etwa 2 Portionen abwechselnd mit der Sauren Sahne unter den Teig heben. Auch hier wieder: nur ganz schnell und grob, ein "Übermixen" führt sonst nämlich zu zähen Muffins.
Die grob gehackte Schokolade unter den Teig heben und den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, genießen - fertig!
Notizen
Das Rezept stammt im Original von TwoPeasAndTheirPod, wurde aber natürlich von mir angepasst.
noch intensiver wird der Geschmack, wenn du anstatt der 120 ml Wasser 120 ml heißen Kaffee verwendest