Komplizierter Name, OBERLECKERES Cookierezept: vollgepackt mit weißer Schokolade und in Zimt-Zucker gerollt sind diese Cookies einfach nur LECKER.
Gericht Kaffeetrinken
Küche American
Keyword Cookies, weiße Schokolade
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Wartezeit 30 MinutenMinuten
Portionen 30Stück
Autor rebi
Kochutensilien
Backblech
kleiner Topf
hitzebeständige Schüssel
Zutaten
170grButter
200grbrauner Zucker
100grZucker
2Eier
300grMehl405er/630er
1TLNatron
1TLSalz
300grweiße Schokoladegrob gehackt
Zimt-Zucker
50grZucker
1TLZimt
Anleitungen
Als allererstes muss die Nussbutter hergestellt werden: Dazu nimmst du die Butter und erhitzt sitz so lange in einem Topf, bis sie am Boden anfängt bräunlich zu werden. Es schwimmen dann so kleine, bräunliche Flocken in der flüssigen Buttermasse herum. Nimm den Topf vom Herd und kippe die flüssige Butter, inklusive aller bräunlichen Flocken, sofort in die hitzebeständige Schüssel. Lass die Masse jetzt auf Raumtemperatur kommen, das dauert ungefähr 30 Minuten.
30 Minuten warten. Trinke einen Kaffee, oder auch einen Tee. :)
Ofen auf 185°C O/U-Hitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier (am besten wiederverwendbar) belegen.
Die jetzt raumtemperierte Butter mit den beiden Zuckersorten mit dem Handrührer schön cremig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Rühre hier solange, bis die Masse weißlich und cremig ist.
Mehl, Natron und Salz dazugeben und ganz kurz unterrühren. Die weiße Schokolade (grob gehackt) unterheben.
Aus dem Teig etwa walnussgroße Teigbällchen formen - ein Teigbällchen wiegt bei mir so zwischen 40 und 50 gr.
Roll die Teigbällchen jetzt in der Zimt-Zucker-Mischung und leg sie mit genügend Abstand auf's vorbereitete Backblech; ich backe immer nur etwa 10 Stück/Blech, damit sie sich nicht in die Quere kommen.
Für 10 - 12 Minuten in den Ofen schieben, herausnehmen und kurz auf dem Blech auskühlen lassen.
Wenn du die Cookies aus dem Ofen nimmst, sehen sie noch recht hell aus. Das passt schon, denn wenn du wartest, bis sie goldbraun o. ä. werden, sind sie im Ergebnis meist nicht mehr saftig-weich, sondern knusprig-kross.
Notizen
Im Original stammt das Rezept von picky-palate.com, wurde hier aber angepasst.