Ratzfatz zubereitet, total erfrischen und richtig, richtig lecker: dieser Gurkensalat ist perfekt für gemütliche Grillabende!
Gericht Salad
Küche Deutschland
Keyword Beilagensalat, Grillen, Gurken, nicht vegan
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Portionen 6Personen
Autor rebi
Zutaten
Salat
2Salatgurken
1Chilischoterot, klein
2Frühlingszwiebeln
1Knoblauchzehe
5StängelKoriander
1HandvollMinzblätter
7Walnusskerne
Dressing
4ELOlivenöl
4ELBalsamicoessigweiß
0,5Limetteder Saft davon
1TLZucker
1TLSalz
Pfeffer
Anleitungen
Die Gurken fein hobeln. Vorsicht Fingerkuppen!
Die Chili und die Frühlingszwiebel in dünne, dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe, den Koriander (mit Stängel!) und die Minze ganz klein hacken. Alles (inklusive gehobelter Gurken) in eine Schüssel geben und die Walnüsse darüber zerbröseln.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen, über die Gurken geben und verrühren. Vor dem Verzehr kalt stellen, aber rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit der Salat beim Essen Raumtemperatur hat. Guten Appo!
Notizen
Im Original stammt das Rezept aus dem Zeit Magazin - eine niemals enden wollende Quelle erstklassiger Rezepte.
Die ganz genaue Menge der Zutaten ist bei diesem Rezept nicht entscheidend - ob die Gurken etwas größer sind (dann nimm eher 2) oder etwas kleiner sind (dann vielleicht besser 3 Stück) ist nicht ganz so wichtig. Pimaldaumen sollte die Menge allerdings dann schon dem Rezept entsprechen :)
Du magst es überhaupt nicht scharf? Lass die Chilischote einfach weg. Allerdings ist dieser minimal scharfe Akzent ein hervorragender Gegenspieler zur erfrischenden Minze... ich würde dir also empfehlen, es einfach mal zu versuchen. Entferne die Kerne aus der Chili, dann ist es noch mal weniger scharf.
Ich liebeliebeliebe rote Frühlingszwiebeln - falls du diese nicht bekommst, sind auch "normale" Frühlingszwiebeln hervorragend geeignet.
1 Handvoll Minzblätter entspricht irgendwas zwischen 10 und 20 Blättern - in etwa. Ich finde, dass zu wenig Minze komplett untergeht. Empfehlen würde ich dir, eher etwas mehr Minze zu nehmen.
Den Limettensaft kannst du natürlich auch durch Zitronensaft ersetzen.