Dieser Nudelsalat hat's in sich - und ehrlicherweise ist er auch nur für Leute geeignet, die zumindest keine Abneigung gegen Knoblauch haben. Aber wenn das so ist, dann ist er einer der coolsten und leckersten und einfachsten Nudelsalate überhaupt.
Gericht Salad
Küche Deutschland
Keyword Beilagensalat, Grillen, Nudelsalat
Zubereitungszeit 1 StundeStunde
Portionen 6Personen
Autor rebi
Zutaten
500grNudelnz. B. Farfalle
3Paprikagroß
250grMozzarellakügelchen
1HandvollBasilikum
1ZeheKnoblauch
0,5TLSalz
5ELOlivenöl
Anleitungen
Die Nudeln nach Packungsanleitung mit genügend (!) Salz (nicht in Zutaten angegeben!) gar kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf Grillstufe vorheizen.
Die Paprika vom Kern schneiden und mit der Haut nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Etwa 10 - 15 Minuten garen, oder bis die Haut etwas schrumpelig und dunkel geworden ist (siehe Bild).
Das Blech aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann vorsichtig die Haut abziehen. Das geht ganz leicht, und am aller unkompliziertesten ist es, wenn du dafür einfach die (gewaschenen!) Finger nimmst.
Die enthäutete Paprika in relativ dünne Streifen schneiden und zu den abgekühlten Nudeln geben.
Die Knoblauchzehe kleinhacken und mit dem halben Teelöffel Salz und der Messerklinge zerdrücken, sodass sie eine pastenähnliche Konsistenz bekommt. In einem kleinen Schüsselchen mit dem Olivenöl vermischen und alles zu den Nudeln und der Paprika geben.
Den Basilikum in dünne Streifen schneiden/hacken und ebenfalls dazugeben.
Zum Schluss noch die abgetropften Mozzarellakügelchen in die Schüssel geben und alles ganz kräftig vermengen.
Am besten im Kühlschrank für einige Stunden ziehen lassen, vor dem Essen aber Raumtemperatur annehmen lassen. Guten Appetit!
Notizen
eine Handvoll Basilikum waren bei in etwa 25 Blätter
Wer's schön bunt mag, nimmt Paprika in allen Farben!
Wer Nudeln richtig lecker kochen möchte, packt zu 500 gr Nudeln mindestens 3 EL Salz ins Wasser. Ehrlich, man kann hier kaum versalzen, da das Wasser ja sowieso abgegossen wird. (Also... na klar kann man versalzen, aber das ist hierbei schon wirklich eine Herausforderung.)