Ofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Die weiche Butter unterrühren.
Mehl, Stärke, Natron und Salz grob vermischen unter die Ei-Zucker-Butter-Masse rühren.
Die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.
Etwa mirabellengroße Kügelchen formen und mit mindestens 3 cm Abstand auf einem Backblech verteilen. Die Cookies grob mit etwas Meersalz bestreuen. Insgesamt ergibt das Rezept etwa 60 Minicookies, du wirst also 2 - 3 Backbleche (=Backdurchgänge) benötigen.
Ein Blech auf einmal auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und etwa 10 - 12 Minuten backen - gerade so lange, bis der Rand der Cookies eeetwas bräunlich wird. Das Blech aus dem Ofen nehmen...
... und die Cookies auf dem Blech auskühlen lassen. In der Zeit ein weiteres Blech mit Cookies in den Ofen schieben, und so weiter, und so fort.
Notizen
Das Meersalz obendrauf ist natürlich optional. Wer nicht allzusehr auf süß-salzig steht, lässt es ersatzlos weg.