Intensiv schokoladig, leicht nussig, schön saftig - genau so, wie ein Kastenkuchen sein sollte!
Gericht Kaffeetrinken
Küche Deutschland
Keyword Buchweizen, Schokolade
Portionen 12Stücke
Autor rebi
Zutaten
170grButterZimmertemperatur
150grZucker
3Eier
180grBuchweizenmehl
2TLBackpulver
1PriseSalz
190grSchokoladegrob gehackt
Anleitungen
Ofen auf 200°C O/U-HItze vorheizen. Eine Kastenform gut einfetten.
Butter mit Zucker schön schaumig schlagen. Die Eier einzeln, nacheinander, dazugeben und jeweils gut unterrühren.
Buchweizenmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel abwiegen und grob vermischen.
Die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gerade so lange verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Also nicht allzu lange.
Die Schokostückchen unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.
Form auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 25 - 35 Minuten backen. (Bei mir: ~32 Min).
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen (sonst wird das "Ausderformstürzen" kompliziert), essen. Tada!
Notizen
Im Original stammt das Rezept von cnz.to (Chocolate & Zucchini - ein süßer Blog, mitten aus Paris) und basiert auf dem typisch französischen "Quatre Quarts". Ich habe ihn ein wenig vereinfacht und angepasst, das macht ihn allerdings nicht weniger lecker :)
die hier genutzte Kastenkuchenform ist 30 cm lang - natürlich gibt es auch kleinere; hier würde ich die Backzeit leicht erhöhen. Bei noch längeren Formen (gibt es sowas?!) die Backzeit etwas verkürzen (= Masse ist "flacher" = Masse ist schneller durch).
Wer es besonders mag, verteilt noch etwa 1 TL Zucker auf dem Teig in der Form - so kriegt der Kuchen eine ganz leichte Zuckerkruste. Und das ist lecker.
Der Zuckeranteil (150 gr) kann gut und gerne noch ein bisschen reduziert werden - wer es sehr süß mag, kann aber auch noch etwa 20 gr Zucker zusätzlich dazugeben.
Außerdem zum Thema "Zucker": ich habe braunen Zucker verwendet - "normaler" weißer ist aber auch fein.
Halbwegs luftdicht verpackt hält sich der Kuchen kühl gelagert einige Tage - schmeckt aber so frisch wie möglich am allerbesten.