Ofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen und eine Springform ordentlich einfetten. Wer Lust hat und auf Nummer sichergehen möchte, legt den Boden der Form auch noch mit Backpapier aus.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker und Äpfel vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Öl und Naturjoghurt verrühren, bis die Eier verquirlt sind. Die Mischung zur Mehl-Zucker-Apfel-Mischunge geben und mit einem Holzlöffel nur gerade so lange verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. In die Springform geben.
Für das Zimttopping die Zutaten vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Krümel wild auf dem Kuchen verteilen und die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben.
Den Kuchen 30 - 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen :)
Kuchen komplett auskühlen lassen und mit dem Guss (Milch und Puderzucker verrühren) überziehen.
Notizen
2 Äpfel entsprechen ungefähr 250 gr
Anstatt des 630er Dinkelmehls kannst du natürlich auch z. B. 405er Weizenmehl benutzen
Das Öl sollte ein recht neutrales Öl, wie z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl, sein
Das Rezept stammt im Original von sweetestmenu.com