Die Gurke schälen, halbieren und in dünne, dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in ganz feine Würfelchen schneiden. Beides in eine Schüssel geben und den Feta mit den Händen darüberbröseln.
Die Walnüsse entweder mit dem Messer grob zerhacken oder mit den Händen un ein klein wenig Kraftaufwand zerdrücken. Über den Salat geben.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer darüber geben und gut vermengen.
Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Notizen
Wer mag, kann die Gurke natürlich auch einfach nur waschen und nicht schälen.
Ich nehme immer den echten Feta. Wer lieber Kuhmilch mag, nimmt den "Feta" aus Kuhmilch. Schmeckt dann allerdings nicht so würzig.
Würde sicher auch mit ein paar Kräutern (z. B. Dill) noch sehr lecker schmecken. Oder Sonnenblumenkerne dazugeben!
Passt übrigens phänomenal zu einem Stück Stracke (Wurst!).