Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform ausfetten.
Öl, Zucker (weiß & braun), Vanillezucker, Eier, geriebene Zucchini und zermatschte Bananen in eine große Rührschüssel geben und mit dem Hand-/Standmixer guter verrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel kurz vermischen und dann vorsichtig unter die feuchte Masse heben.
Gehackte Schokolade unterheben und den Teig in die Springform füllen.
35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen :)
Notizen
Wer kein Rapsöl hat, kann natürlich auch Sonnenblumenöl nehmen. Nur halbwegs neutral sollte es sein, deshalb ist Olivenöl eher nicht geeignet.
Zucchini- und Bananengewicht sind pi-mal-Daumen-Angaben. Wer nicht gaaanz so viel Zucchini oder ein biiiisschen mehr Banane hat: Immer rein damit. Sollte trotzdem funktionieren!
3 kleine Bananen haben bei mir etwa 180 gr gewogen.
Der Zucker kann ganz problemlos reduziert werden, auch mit 100 gr Zucker gelingt der Kuchen noch super.