Saure Beeren und lustiger Kuchen.

Schnell, schneeeell! Es gibt frische Cranberries! Gut versteckt beim frischen Obst, meistens in 200 gr-Packungen. Wer sie nicht sucht, wird sie nie finden – so unauffällig kommen sie daher. Wer sie noch nie versucht hat (und nein, getrocknete Cranberries zählen NICHT), der renne in den nächsten (etwas größeren) Supermarkt und schlage zu! Beim Cranberry-Kauf natürlich. Dies ist nämlich ein gewaltfreier Blog.

Cranberry Orangen Kuchen | kuchengeschichten

Frische Cranberries sind zwar ultramäßig lecker, roh essen sollte man sie jedoch nach Möglichkeit nicht unbedingt. Sie schmecken nämlich ziemlich sauer und bitter.
In einen süßen Kuchen mit etwas Orange passen sie jedoch sowas von perfekt…

Cranberry Orangen Kuchen | kuchengeschichten

Cranberry Orangen Kuchen | kuchengeschichten

Durch die Orange mutet der Kuchen für meinen Geschmack immer leicht weihnachtlich an, was ja aber auch ideal zu der Jahreszeit passt, in der frische Cranberries käuflich zu erwerben sind. Ein Stückchen davon morgens zum Kaffee, mittags als Nachtisch, am Nachmittag gegen das Nachmittagstief. Hey, selbst abends würde ich zu diesem Kuchen nicht „nein“ sagen. Die Buttermilch macht ihn saftig, die Orange und die Cranberries machen ihn süß mit einer ganz mini leicht sauren Note… die wiederum vom Zucker abgeschwächt wird, sodass alles in allem eine Balance deluxe entsteht, auf die ich mich jeden Herbst wieder freue.

Cranberrykuchen mit Orangen und Buttermilch

  • Schwierigkeit: einfach
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Ein wahnsinnig saftiger Kuchen, den vor allem die Mischung aus frischer, leicht herber Cranberry und der fruchtigen Orange ausmacht.


Credit: alexandracooks.com

Zutaten

  • 110 gr weiche Butter
  • Orangenzeste (von einer Orange)
  • 240 gr Zucker
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 250 gr Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 200 gr frische Cranberries, gewaschen
  • 120 ml Buttermilch

Anweisungen

  1. Ofen auf 180° C vorheizen, eine Kastenkuchenform buttern.
  2. Butter mit Orangenzeste und dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen, bis sie hell und fluffig aussieht.
  3. Ei dazugeben und unterrühren.
  4. Die Cranberries mit 2 Eßlöffeln des Mehls vermischen.
  5. In einer frischen Schüssel das restliche Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
  6. Das Mehlgemisch abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Ei-Mischung geben, in etwa zwei Fuhren (Mehl > B-Milch > Mehl > B-Milch).
  7. Die mit Mehl bestäubten Cranberries vorsichtig unterheben. (Achtung: Die Cranberries zerplatzen recht einfach, deshalb wirklich zärtlich mit ihnen umgehen)
  8. Den Teig in die gebutterte Kastenform geben und etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen 🙂
  9. Finger weg und auskühlen lassen! Heißes Obst ist wirklich genau das: HEIß! (Sagt nicht, ich hätte euch nicht gewarnt…)

Cranberry Orangen Kuchen | kuchengeschichten

Ach: Wer es mit dem „Nochmals-backen“ nicht bis zum nächsten Jahr aushält, kann auch (NEIN, KEINE getrockneten Cranberries kaufen… bitteeeee) super gut eine Portion frischer Cranberries einfrieren. Oder direkt die doppelte Portion backen und den restlichen Kuchen einfrieren.

Und noch ein „Ach“: Diesen Kuchen habe ich das allererste Mal gebacken, als ich in Paris im Hochhaus im 16. Stock lebte. Er erinnert mich also nicht nur an Weihnachten, sondern gleichzeitig auch an diese Wohnung. Sie hatte in der Küche einen Abfallschacht, der allerdings nicht mehr genutzt wurde. Sie hatte einen wahnsinngen Ausblick. Sie hatte einen riesen Supermarkt direkt untendrunter im Erdgeschoss. Und einen netten Klamottenladen nebenan. Es roch immer nach asiatischem Essen, denn rechts neben mir, links neben mir, über und unter mir lebten Asiaten. Hach, das waren Zeiten…

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